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>嚴選當季特級的透抽為主要成分，在處理前必須泡在碎冰堆裡加以保鮮，之後使用剪刀將後腹部剪開，再將頭部剖半，之後將所有雜物(包括了內臟、眼睛等)完全洗淨，曝曬個2~3天，再透過碳烤產生透抽特有的香氣與鮮甜，使其吃起來每口都有透抽特有的嚼勁與口感
